Jawel, binnenkort kan je niet alleen vlees eten dat in labo's gekweekt werd. Maar ook vis is aan een vervanger toe, met name tonijn. En het zal je verbazen: het is een speciaal gecultiveerde tomaat die de vervanger wordt.
Bloomberg vertelt over een speciaal gekweekte tomatensoort die in Zuid-Spanje groeit,en van uiterlijk heel erg lijkt op tonijn. Het vervangen van vlees door planten wordt nu dus gevolgd door het vervangen van vis. Maar het staat nog in zijn kinderschoenen.
Volgen Bloomberg is de verkoop van plant-gebaseerde seafood weliswaar met 23% gegroeid, maar bedraagt het nog altijd maar 12 miljoen dollar. Terwijl de traditionele seafood markt tientallen miljarden dollar waard is.
Een blik op deze vervangingsproducten en 'faux fish' bij Bloomberg.
https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-08-04/plant-bas ...
|